Im Mai habe zwei Tandoori-Pasten vorgestellt. Endlich sind wir mal dazugekommen das Tandoori Chicken auf dem Holzkohlegrill zu testen. Sensationell! Der Geschmack ist ganz anders als vom Backofen. Die Schärfe bleibt, aber die Gewürze stechen nicht so hervor.
Im Winter essen wir gerne Reis zum Tandoori-Chicken. Ich hatte aber keine Lust Reis zu kochen bei der Hitze zurzeit, deshalb habe ich kurzerhand Naan gemacht. Das geht genau so schnell wie Pitta Brote, schmeckt aber durch den etwas anderen Teig und das Grillen trotzdem ganz anders. Auch habe ich nicht Panir verwendet sondern Manchego – unter dem Motto Spanien trifft Indien.
Zum Löschen der Schärfe der Tandoori Chicken habe ich noch ein Gurkenraita gemacht. Dieses ist mir aber etwas zu würzig geraten, mit Löschen war also nichts. ;-)
Tandoori Chicken vom Grill
Rezept für 2 Personen
2 Pouletschenkel mit Haut
1 1/2 EL Tandoori Paste
1/2 griechischer Joghurt (ca. 60 g)
Tandoori Paste mit Joghurt mischen. Pouletschenkel gut mit der Marinade überziehen und am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. 30 Minuten vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Naan & Manchego-Naan vom Grill
ergibt 6 Stück
Recipe in English can be found here.
250 g Weizenmehl
1 gehäufter TL Trockenhefe
5 g Salz
5 g Zucker
15 g Butter, geschmolzen
30 g griechischer Joghurt
25 g Vollei
85 g Wasser
geriebener Manchego zum Befüllen
Alle Zutaten mischen und zu einem glatten weichen Teig kneten. 1 1/2 Stunden zugedeckt gehen lassen. 6 gleich grosse Kugeln formen und diese 10 Minuten entspannen lassen. Jede Kugel mit dem Nudelholz rund auf 0,5 cm ausrollen.
Für Cheese-Naan die Kugeln flachdrücken grosszügig mit Käse füllen dann Kugeln schliessen und ausrollen.
Naans auf ein bemehltes Tuch legen, mit leicht feuchtem Tuch abdecken. Die Naans können sofort gebacken werden oder auch unter dem Tuch 15-30 Minuten entspannen.
Naan über starker Hitze 1-2 Minuten pro Seite über Holzkohle grillieren. Sofort mit Knoblauchöl bestreichen.
Sieht das guuut aus und wenn du wüsstest, was ich gerade für einen Hunger habe…!
Naans esse ich so gerne und hab sie noch nie selbst gemacht; kann man die nur auf dem Grill machen oder werden die auch im Backofen was??
REPLY:
Die kannst du auch im Backofen machen. Ich würde sie so backen wie die Pittas, vielleicht etwas länger, damit sie etwas braun werden.
Ein tolles sommerliches Essen, das ich jetzt gerne hier auf unserer Terrasse serviert bek0mmen würde ;-)
REPLY:
Ich komme am Abend vorbei, jetzt ist es mir etwas zu heiss zum Grillieren. ;-)
REPLY:
Super!
Ich stell schon mal den Wein kalt – wie wäre es mit einem frischen Rosé?
REPLY:
Perfekt! :-)
Das sieht soooo lecker aus! Jetzt habe Ich riesiges hunger ;-P!
Grüsse,
Rosa
Die Naan sind gut geraten. Über offenem Feuer Brot zu backen, mach bestimmt nochmal soviel Spass.
Das selbstgemachte Naan vom Grill gefällt mir sehr gut. Und die Keulen sehen klasse aus.
Die Keulchen sehen toll aus. Gegrillt liebe ich sie sowieso, was für ein intensiver Geschmack. :)
Gruß Dirk
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Nicht nur die Naan, auch die Hühnerschenkel waren köstlich, Andreas. ;-)
Hallo,
das sieht ja total lecker aus. Ich würde die Brote gerne nachbacken, habe aber keinen Grill, meinst du als Alternative ginge es auch im Backofen oder in der Pfanne? Was wäre wohl besser?
Danke für viele, viele tolle Rezepte.
Mit freundlichen Grüßen
Seifenblase
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Ich würde sie im Backofen machen. So wie die Pitta. Vielleicht etwas länger backen.
Rezept hat tadellos geklappt, danke! Demnächst gibt’s den Bericht dazu.
REPLY:
Das freut mich, bin schon auf deinen Bericht gespannt.