Wusstest du, dass heute Tag des Gugelhupfs ist? Ich schon, ich feiere ihn nämlich bereits zum 5. Mal mit einer Gruppe von Foodbloggern. Du kannst dich heute also auf eine ganze Ladung Gugelhupf-Rezepte freuen.
Dieses Jahr habe ich einen mega saftigen Schokoladen-Kürbis-Gugelhupf für den Feiertag gebacken. Die Rezepte der anderen Teilnehmenden findest du am Ende des Beitrages.
Beste Rezepte von Zoës bakes
Das Rezept für den Schokoladen-Kürbis-Gugelhupf habe ich bei Zoë bakes entdeckt. Ich wusste sofort, dass dies mein #TagdesGugelhupfs-Rezept wird. Nicht nur weil ich Kürbis verarbeiten muss – ich bin übrigens bei Nummer 35 von 39 angelangt – sondern auch weil ich ihre Rezepte mag. Ihre Muffins mit Vanille-Knuspertopping haben mich schon begeistert, dieser Gugelhupf noch mehr.
Gugelhupfe der letzten Jahre auf einen Blick
Die Jahre zuvor habe ich den #TagdesGugelhupfs mit folgenden Gugelhupfen gefeiert:
Saftig & schön schokoladig
Dieser Gugelhupf ist super saftig und richtig schön schokoladig. Der Kürbisgeschmack bleibt dezent im Hintergrund, sicher auch dank den Gewürzen. Zoë würzt ihren Hupf mit einzelnen Gewürzen, ich habe mein Pumpkin Pie Spice verwendet. Es passt wunderbar.
3 verschiedene Schichten
Von diesem Kuchen gibt es zwei Varianten im Internet. Gugelhupf-Rezept-Variante 1 kommt mit einer dünnen Schokoladen-Streusel-Schicht. Gugelhupf-Rezept-Variante 2 hat eine dickere Schokoladen-Teigschicht. Die zweite Variante hat es in Zoës Backbuch geschafft.
Klumpen statt Streusel
Ich habe nun eine dritte Variante geschaffen. Ich habe nämlich beide Schichten, die knusprig dünne und die schokoladige dicke Schicht, in den Gugelhupf eingebaut. Also, ich habe es versucht. Meine Streusel sind leider Klumpen geworden, weil ich für die Streusel weiche Butter und einen Foodprozessor verwendet habe. Das war keine gute Idee. Nächstes Mal mache ich die Streusel von Hand oder mit kalter Butter.
Zum Glück schmeckt der Gugelhupf auch mit den Streuselklumpen. Er fehlt halt einfach die Knusperschicht. Irgendwas ist ja immer!
Zoës Schokoladen-Kürbis-Gugelhupf
zorra
Rezept reicht für: kleine Gugelhupfform (1,18 Liter)
Super saftiger und schokoladiger, 3schichtiger Gugelhupf mit Kürbis. Keine Sorge, der Kürbisgeschmack bleibt dezent im Hintergrund.
Zutaten
- 30 g Mehl
- 45 g brauner Zucker
- 4 g Kakaopulver
- 1/3 TL Zimt
- 50 g Butter, kalt
- 95 g Sonnenblumenöl
- 80 g Zucker
- 95 g brauner Zucker
- 1 Ei (l)
- 165 g Kürbispüree
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 70 g Joghurt
- 120 g Mehl
- 1/2 TL Backnatron
- 1/3 TL Salz
- 1/2 TL Pumpkin Pie Spice
- 7 g Kakaopulver
- 1 EL Puderzucker
- 1/4 TL Pumpkin Pie Spice
Schoko-Streusel-Schicht
Teig
Schoko-Teigschicht
Zum Bestäuben nach dem Backen
Zubereitung
- Gugelhupfform gut ausbuttern, mehlieren und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 180°C Umluft aufheizen.
- Für die Streusel das Mehl, den Zucker, den Kakao, den Zimt und die Butter mit den Fingern vermengen, bis die Mischung grobem Sand ähnelt. Beiseite stellen.
- Für den Teig Öl, Zucker, braunen Zucker und Ei in eine Schüssel geben und vermengen. Sobald alles gut vermischt ist, Kürbispüree, Vanilleextrakt und Joghurt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pumpkin Pie Spice verquirlen. Die trockenen Zutaten zur Kürbismischung geben und verrühren, bis sich alles zu einem glatten Teig verbindet. Nicht zu lange rühren!
- 1/3 des Teigs in eine separate Schüssel geben und das Kakaopulver einrühren.
- 1/3 des Kürbiskuchenteigs in die vorbereitete Gugelhupfform geben. 1/3 der Streusel darauf verteilen, dann 1/3 des Schokoladenteigs darauf geben. Diese Schichtung mit dem restlichen Kürbis, Streusel- und Schokoladenkuchenteig in 2 weiteren Portionen wiederholen.
- Gugelhupf 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Gugelhupf ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, Puderzucker und Pumpkin Pie Spice vermischen und den Gugelhupf damit bestäuben.
Noch mehr Gugelhupfe zum Tag des Gugelhupfs
Wie versprochen hier noch die Link zu den Gugelhupfen meiner Bloggerfreund/innen. Viel Spass beim Stöbern!
- foodundco.de Gewürz-Gugelhupf mit Kirschen
- Linal’s Backhimmel Weihnachtlicher Red Velvet Gugelhupf
- homemade & baked Pistazien Limetten Gugelhupf
- Ina Is(s)t Apfel Cider Gugelhupf
- evchenkocht Mandarinen-Gugelhupf
- zimtkringel klassischer Hefegugelhupf
- SalzigSüssLecker Monkey Bread Gugelhupf
- Küchentraum & Purzelbaum Saftiger Nuss-Gugelhupf
- ninamanie Orangen-Dattel-Gugelhupf
- Jahreszeit Kokos-Ananas-Gugelhupf
- Barbaras Spielwiese Apfelmus-Gugelhupf
- ÜberSee-Mädchen Mini-Gugelhupf: Das Grund-Rezept mit Tipps zum Abwandeln
- Turbohausfrau Marmorgugelhupf
- Obers trifft Sahne Spekulatius-Gugelhupf mit Rumrosinen-Quark Füllung
- FEL!X KITCHEN Matcha-Gugelhopf & Miso-Karamell-Sauce
- CorumBlog 2.0 Gugelhupf mit Kirschen und Schokolade
So einen Kürbis-Marmor-Gugelhupf habe ich neulich auch gebacken. Einfach super lecker und perfekt für den Herbst.
Sieht trotz Klumpenbildung verlockend aus!
Kürbis&Schokolade sind ein leckeres Team!
Was für ein tolles Rezept! Ich würde so gerne kosten!
Liebste Grüße von Martina
Was für ein toller Gugelhupf liebe zorra!
Und die Form liebe ich auch sehr :)
Liebe Grüße
Caroline
Wow ist der schön, der Gugel, liebe Zorra!
Ich nehme mir ja schon ganz lange vor endlich mal mit Kürbis zu backen, aber irgendwie mache ich es dann doch nie… jetzt wird das geändert!
Liebe Grüße, Tina
Was für eine wunderschöne Form. Und was für ein tolles Rezept! Kürbis im Kuchen mag ich so gerne und dann noch in Kombination mit Schoko… perfekt.
Liebe Grüße, Bettina
Der ist aber schön! Ob ich damit wohl den hauseigenen Kürbisverschmäher überzeugen kann?
Könnte klappen, sein Geschmack erinnert dank den Gewürzen ganz leicht an Magenbrot. Das mag doch dein Schweizer, oder nicht?
Man kann nie genug Rezepte mit Kürbis haben, denn um diese Jahreszeit springen einen die an jedem Eck an. Die Marmorierung von deinem Gugelhupf ist wunderschön gelungen.
Einen megaaa schönen Gugel hast Du da gemacht der bestimmt auch sehr saftig ist. Der gefällt mir prima.
Hallo Zorra,
der sieht echt hammermäßig aus!
Mit Kürbis habe ich letztes Jahr einiges ausprobiert (das Eis war der Hammer!), aber dieses Jahr kam ich bisher erst zum Backofen-Kürbis (auch lecker, war halt wenig Zeit…) – vielleicht schaffe ich doch ein wenig mehr, bevor die Saison wieder vorbei ist.
Dein Gugelhupf kommt auf jeden Fall auf die Nachbackliste!
Liebe Grüße
Barbara
Oh, ein Kürbis-Vernichtungsrezept. Und noch dazu so ein tolles! Und dann auch noch so hübsch geworden! Bookmark ist gesetzt.
Liebe Grüße, Sus
Ich gestehe, dass ich Kürbis und Schokolade nie in einem Kuchen sehen würde. Aber wenn ich dein appetitanregendes Ergebnis sehe, sollte ich es wohl probieren. Liebe Grüße Petra
Dieser Gugl schmeckt sicher auch ohne Streuselschicht, auch wenn das eine geniale Idee ist. Auf den Fotos sieht der Kuchen richtig schön saftig aus, das liebe ich ja sehr! Grüße vom Bodensee